Tal i com ens vàreu demanar molts de vosaltres, us pasem les receptes del pica-pica de la 1ª edició de Benvinguts a Pagès  L'amanida
300 g de quinoa 100 g de favetes pelades 2 tomàquets ½ tassa de fulles de menta picades ½ tassa de julivert picat El suc d'una llimona 6 cullerades d'oli d'oliva Uns pessics de sal marinaPer a la quinoa posem a escalfar 120 ml d'aigua en una cassola i alhora retem la quinoa i la posem a torrar en un altre cassola, remenant de tant en tant.
100g d'oli de bona qualitat (depenent de la textura que es vulgui donar, es por afegir o disminuir la quantitat)50g de fulles d'alfàbrega25g de pinyons en pols (o 50g si no posem formatge)1 dent d'all (opcional)
100 ml de beguda vegetal (civada, soja, arròs ...) 1 beina de vainilla 250 ml de crema vegetal (civada, soja, arròs ...) 3 ous i un rovell d'ou bio 100 ml de xarop de atzavara
2 albergínies 1 gra d'all 100g de pa sec 4 cullerades de formatge de cabra curat o semi 1 rovell d'ou 500 ml de beguda vegetal o aigua Un grapat de julivert picat Per a la salsa 1 manat de porro 1 cullerada rasa de miso blanc
1 gra d'all petit1 mica de sal marina1 cullerada de suc de llimona250 g de iogurt natural2 cullerades de coriandre picat3 pastanagues¼ de col llombarda¼ de col blanca
250 g de soja texturitzada 5 cullerades d'oli d'oliva 1 ceba picada 2 grans d'all 2 cullerades de salsa de soja o tamari 1 culleradeta de comí mòlt 1 culleradeta de canyella mòlta 1 culleradeta d'orenga sec 400 g de tomàquet triturat 1 culleradeta de sucre integral o mel 3 albergínies
1 cullerada d'oli d'oliva 2 grans d'all 2 llesques de pa de pagès integral 1 culleradeta de bitxo mòlt (opcional) 1 cullerada de llavors de sèsam 4 pebrots verds italians
Per a la massa brisa 200 g de farina integral o farina d'espelta 50 g de margarina bio no hidrogenat 2 cullerades de sucre integral de canya 1 mica de sal marina 150 aproximadament d'aigua o beguda vegetal

Pàgines

Subscriure a Receptes